С октября у нас блюдо месяца хапама. Выбрали его не только по причине сезонности. Это блюдо и вправду находка для понимающих в здоровой пище, в вегетарианских блюдах. Здесь можно и не упоминать о полезности и витаминах. Достаточно просто перечисления ингредиентов; тыква, рис, изюм, курага, чернослив, айва, мед, не обжаренный миндаль, …
Это еще и символичное блюдо, в Армении ее подают на свадьбах. У нас пока, можно заказать классический рецепт. Но с первой недели октября будет еще хапама по заказу, с ягненком или кроликом.
Частый вопрос -...на какую компанию можно брать целую тыкву? Зависит от общего веса вашей компании. Достаточно позвонить и сообщить средний вес, а уж наш шеф-повар введет его в специальную формулу.
И рассчитает тыкву под ваш размер. Долмама приглашает.
руга Айка Саргсяна, когда он вместе с шеф-поваром Арманом угощал в Долмама блюдами по рецептам своего детства. Среди них была и хапама.
Видео, как это было
